【海南美食指南】环球城非洲风情BBQ

    夜月，踏光嗅香，一波碧水，荡漾着异国风情，缤纷海鲜与醇香烤肉左右为伴，生蚝、扇贝、烤羊肉、牛排、鱼丸、火龙果、鲜橙……还有非洲歌舞，在月色下，邂逅这情调如异域的啤酒烧烤广场，不枉这一池碧水柔情相伴。

    海南原土风味，时令鲜美佳肴，闪烁着厨艺的智慧光芒。环球城一品红中餐厅，为湾内中厨明珠，多种传统中西餐经改良，绽放诱人的色泽，阵阵清香溢入鼻来。

    一顿佳肴，满屋生香。环球城一品红中餐厅在传承中餐技法的基础上，以独特的改良手法，为中餐菜式拓宽品种和谱肴。

1、白切东山羊
传统海南东山羊制作方式，多以焖、火烧为主，这些做法显得口感肥腻，夏季采用白切的做法就显得比较清凉，在加工过程中，以药材烹调，去掉骚味，留有羊肉的清香，是道受欢迎的开胃凉菜。

2、果木烤甜鸭
果木烤甜鸭，取原生果木的炭火来烤，烤出的鸭肉具有一种树木的香味，独特的焦香、炭香的味道，有别于煤气烤法；木材一般用檀香木最好，醇郁的幽香，夹带着鸭肉的焦香，真是不输帝王家肴啊。

3、环球手撕鸡
海南文昌鸡传统的烹饪方式，以白切为主，皮下肥肉仍有保留，吃多几口就显得肥腻，而环球城厨师开创手撕的制作形式，把肥肉部分去掉，经过盐焗，去掉油腻的味道，再佐于独特的佐料，口感奇佳。

4、飘香榴莲酥
经广东油炸手法改良，以烤的技艺，色泽金黄，有淡淡的焦黄，吃起来不觉得油腻，口余榴莲的清香，并降低传统油炸的热卡含量，客人情有独钟，女士尤喜欢。里面包有清鲜的榴莲。

①白切东山羊 白切文昌鸡 白灼海中虾 鲍汁扣辽参

②冰花炖宫燕 潮式糯米卷 冬瓜海螺汤 宫廷鱼饺

③海南特色椰子饭 海南特色椰子盅 环球一品煲

④尖椒拍蒜开边虾 姜葱鱼头煲 金菇玉子豆腐煲

⑤金牌叉烧酥 锦绣卤水拼盘 咖喱薯仔焖鸡 老火例汤

⑥凉拌海蜇 笼仔荷叶蒸文昌鸡 梅菜扣肉煲 美极珍珠骨

⑦明炉果木烤填鸭 木瓜蛋挞 飘香榴莲酥 手撕文昌鸡

⑧水煮牛肉 特色炒饭 铁板黑椒牛仔骨 夏威夷木瓜翅

⑨鲜奶椰香糕 香煎银雪鱼 香芋水晶包 椰盅炖雪蛤

⑩原只木瓜炖鲍翅 榄菜肉松四角豆 榄菜肉碎四角豆

环球城美食实在让人回味许久，为了让各位美食客作好环球城掠食的准备，我们收罗了第一手相关资讯。据餐厅楼面经理介绍，环球城中餐以量精，类别多为特点；美食客品尝以下菜式的频率最高：美板珍珠骨、姜葱鱼头煲、沙爹金菇肥牛煲、铁板黑椒牛仔骨、铁板中式朱柳、银锅番茄煮芝果稞螺、椰盅炖雪蛤、菠萝炒牛肉；而环球老火靓汤，是美食客必品的传统锅汤。而餐费方面，我们也仔细打听，如一家三口，在这用四菜一汤的例饭，费用估计在200-300元之间；6-8人，如点上7样菜，费用估计500元左右。